MUFFIN COKLAT

Assalamualaikum & Salam Sejahtera..
Teringin nak makan muffin yg panas2.. merajinkan diri sebelum bersiap2 menghantar aimman ke INTEC minggu lepas.. Copypaste resepi dari dapur KNor Secubit Garam.. Terima kasih Yani tuan punya resepi asal...

MUFFIN COKLAT 
resipi : Yani

Bahan:
200g coklat masakan
70g mentega
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara:
Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh (K.Nor letak 3/4 penuh cup)
Bakar selama 20 minit.
Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Award dari NaSya.. terima kasih Nasya atas ingatan.. smga persahabatan terus berkekalan..

BASIC SCONE

  

 Asalamualaikum dan Salam Sejahtera.. 

macam dah lama tak BW.. nak updated blog pun berkejar2 dengan masa.. banyak peristiwa yg berlaku dalam cuti 2 minggu ni.. ulang alik ke KL jer dah 3 kali..esok akan ke KL lagi..

 dalam sibuk2 tu tanpa disebut2 n dirancang sempat jugak ke bumi sejuk cameron highland... ternampak pengusaha kebun strwbery menguli scone.. masa tu tengah kenyang so cam malas nk beli.. tpi bila balik rumah teringat2 pulak.. mmg tak pernah buat bende ni.. so cuba jer lah.. mmg sedap u.. makan panas2 dengan jem strwbery less sugar n butter..

 

Resepi dr MYR oleh zurin.. tq zurin n my resepi...  rangup diluar n lembut didalam..

BASIC SCONE

(Sumber : My Resepi)

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 2 cawan tepung
• 1 tbsp baking powder
• 1/2 tsp garam halus
• 100g butter sejuk
• 2 tbsp gula castor
• 1 cawan susu segar 
• 1 biji telur (saya tambah)
• sedikit strawbery kering (saya tambah)

Cara-cara

1. Gaul semua bahan kering dgn garpu
2. Buat lubang ditengah tepung, parut butter sejuk ke dlm tepung. Butter lagi sejuk lagi bagus.
3. Gaul butter & tepung dengan garpu(boleh guna hujung jari) sampai butter & tepung jadi berbiji2 sedikit.Jangan uli. Nanti scone jadi padat & berat.
4. Masukkkan susu+telur dan gaul semua dengan garpu sampai tepung dah melekat saja. Memang doh akan rupa tak cantik.
5. Saya sapu permukaan scone dengan lebihan susu+telur sebelum dibakar
6. Canai doh jadi 1inci atas tmpt bertepung sedikit (takut melekat). Tekap dgn acuan. Bakar pada suhu 230C sampai atas kuning keemasan.(saya bakar suhu 180 - 20 minit)

 

   

Laporan muffin yg dah terlepas... resepi dari Kak Paty's kitchen.. Tq kak berkongsi resepi ...

Vanilla Peach Muffins   

(source : Paty's Kitchen)

1 ¾ cup all purpose flour

1 ½ tsp baking powder

½ tsp salt

2 large eggs

¾ cup sugar

2 tbsp vegetable oil

2 tsp vanilla extract*

1 ½ cups peeled, diced frozen peaches (unthawed)

coarse sugar, for topping

Preheat oven to 350F and line a 12-cup muffin tin with baking cups.

In a medium bowl, whisk together flour, baking powder and salt.

In a large bowl, whisk/beat together eggs and sugar for about a minute at high speed, just until fairly smooth, then add in oil and vanilla. 

Add in flour mixture and stir until just combined. 

Briefly stir in peach pieces. 

ivide evenly into muffin cups and sprinkle with coarse sugar.

Bake at 350F for 18-22 minutes, until a tester inserted into the center comes out clean. Cool on a wire rack.

These are best on the day they are made.

Makes 12 muffins.

*Vanilla paste, if you can find it, is a great substitute, since it will add attractive vanilla specks to your muffins.

ORANGES MUFFINS

Asalamualaikum dan selamat sejahtera...   

Muffin Oren semalam ... terhangus sedikit kerena leka bertelefon .. suke rasanya dgn manis yg manja2.. plan nak ke kuala pilah hari ini tidak kesampaian .. pihak kem PLKN tidak membuka pintu utk ibu bapa kerana ada program agaknya... terus menghitung hari lagi  ... walaupun dapat berbual panjang .. tetap tak rasa puas.. Semoga anak ibu diberi kekuatan fizikal dan mental serta diberikan kesihatan yang baik sepanjang tempoh latihan ini... amin.. Kisah muffin pulak... terima kasih Izah n Doc Inahar kerana memberi inspirasi..  untuk muffin ni saya letak topping

ORANGES MUFFINS

sumber-Izah Muffin Lover

Bahannya:

2 cawan tepung

2 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh garam

1/2 cawan gula halus

 1 sudu besar parutan kulit oren

1/2 cawan butter (dicairkan)

2/3 cawan jus oren -saya perah dari buah oren

1 1/2 sudu besar oren sunquick -saya tambah

2 biji telur

1/2 cawan kacang walnut - saya tak letak / badam slice

topping : -saya tak letak, saya taburkan coklat chip

1 sudu besar butter cair

1/4 cawan gula perang

1/2 sudu teh ground cinnamon

Caranya:

Campurkan tepung, baking powder, soda dan garam, kemudian ayakkan ke dalam mangkuk yang besar. Masukkan pula gula halus dan parutan limau. Kacau sebati

Satukan jus oren, butter cair, oren sunquick dan telur. Kacau sebati dan tuang ke dalam mangkuk tepung tadi.

Gaul semuanya supaya bersatu, tapi jangan terlalu lama cukup sekadar semuanya sebati.

Masukkan ke dalam muffin try.

Untuk topping, gaul rata butter, gula perang dan cinnamon. Kemudian taburkan di atas muffin tadi.

Bakar muffin pada suhu 175 / 180 C selama 20-25 minit.

CHOCOLATE RICE MUFFINS

2 biji muffin dengan segelas milo hangat ... burrrrrppp... Alhamdullillah... resepi Mamafami yang dah lama disimpan.. menggunakan bahan2 yg seadanya di dapur.. huuu.. bahan2 utk baking dah kering kontang.. harap2 minggu depan dapat lah masa untuk shoping2 apa yg perlu.. TQ Mamafami untuk resepi muffin ini.. saya suke muffin ni..

CHOCOLATE RICE MUFFINS
Sumber : MamaFaMi

Ingredients :

2 cups all purpose flour
2 tablespoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup sugar / saya guna 3/4 cup saja
1 cup fresh milk
4 tablespoons margarine - melted
1 large egg - lightly beaten
1/2 tablespoon vanilla essence
Enough chocolate rice

Method :

1. Sift flour, baking powder and salt. Add sugar and stir with a whisk to mix.
2. In another bowl, add fresh milk, melted margarine, egg and essence. Mix well using a whisk.
3. Pour the mixture into the dry ingredients and mix using a mixer. Do not over mixed.
4. Spoon the mixture into the prepared tin lined with papercups till 3/4 full.
5. Bake in a preheated oven at 180 C for 20 minutes.

Muffin Prune

Breakfast hari ni... rspi dari dapur Rinnchan.. saya suke muffin ni sebab tak berapa manis ..n penyedaiaannya tak mengambil masa yang lama... saya dapat 10 cup untuk adunan ni..

adik bradik muffin yg lain...

MUFFIN PRUNE
Adapted from : "Classic Blueberry Muffins" of Cupcakes & Muffins R&R Publications

Bahan-bahan:
2 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 tsp baking powder
1/3 cawan gula castor
Secubit garam
2 biji telur, dipukul seketika
1 cawan susu segar
60g butter, dicairkan
130g pitted prunes, dihiris kasar

Cara-cara :
1. Panaskan oven pada suhu 200 darj cel. Sediakan paperliners dalam muffin tray.
2. Ayak tepung naik sendiri, bakingpowder dan secubit garam ke dalam sebuah mangkuk.
3. Campurkan gula dan prune ke adunan tepung tadi. Gunakan whisker utk menggaulnya sebentar sahaja.
4. Di dalam bekas yang lain, campurkan telur, susu dan butter cair. Kacau seketika.
5. Tuang bahan basah ke bahan kering dan gaul sekadar kedua-dua bahan bercampur.
6. Sudukan adunan ke dalam paperliners dan bakar selama 20min - 30min.

Blueberry Muffins

Resepi dari dapur Mamafami.. asal dari Muna.. TQ mamafami.. walau pun tak segebu di dapur mama.. saya suke rasanya yg beryoghurt .. kebetulan nak mghabiskan stok yoghurt yg hampir nk expired.. minta izin CP resepi di sini.. TQ mama n muna...
BLUEBERRY MUFFINS
Source : Muna

Ingredients :

3 cups flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate soda
1/2 teaspoon salt
5 oz butter, softened
1 cup sugar
2 large eggs
1 1/2 cup plain yoghurt
1 teaspoon grated lemon peel (I didn't put)
1 1/2 cups frozen blueberries (I used blueberries pie filling)/ guna strawbery jem jer...

Method :

1. Preheat oven to 175C.
2. Whisk together the flour, baking powder, bicarbonate soda, salt and set aside.
3. In a large mixing bowl, cream butter and sugar together until fluffy. Add eggs one at a time. Mix in grated lemon peel.
4. Into the cream mixture, add the dry ingredients alternately with the yoghurt until just incorporated.
5. Fold in the berries.
6. Bake until muffins are golden brown, about 25 to 30 minutes.
7. Set on wire rack to cool for 5 minutes. Remove muffins from the tin and serve warm.

Blueberry Jam Muffin

muffin utk minum petang... boh jem blueberry...

Kim's Moist Muffins
Submitted by: Kim-Marie


Serves: 12
Preparation time: 15 minutes or less
No melting butter or beating sugar until fluffy!
Easy to cook and easy to eat!
Ingredients
220 g self-raising flour (1 1/2 cups)
1/2 - 3/4 cup vegetable oil (dinasihatkan guna 1/4 - 1/2 cawan je)
3/4 cup buttermilk or regular milk
1/2 - 3/4 cup caster sugar1 egg, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract
150 g added flavours (frozen raspberries, dark/milk/white choc bits, grated apple, mashed banana) (...guna almd nibs)
Method
1. Preheat oven to 180°C..

2. Grease muffin tins or use liners.
3. Mix all dry ingredients together and make a well

4. Mix all wet ingredients together and pour into the well.
5. Add flavourings and mix well until just combined.
6. Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned.

Chocolate Cheese Muffin

Mimpi tido petangg... tetiba tekak terasa nak mkn muffin yg ada rasa cheese n coklat.. so dgn kudrat n stok yg ada .. n hasil adjust n gabung rspi sifu2 msk maka terjadilah muffin yg memang memenuhi mimpi n selera... dah jadi nih Along.. ambik satu jer ye..


Bahan2 (menghasilkan 10 biji muffin spt di atas)
80 gm mentega*
60 gm gula halus*
150 gm cooking chocolate*
5 keping slice cheese /cheddar cheese*
2 biji telur
esen vanila
2sk baking powder**
100 gm tepung gandum**
**ayak bersama
hirisan badam utk hiasan

Cara-cara
1. Panaskan oven 180 C
2. Satukan bahan * dan cairkan menggunakan kaedah 'double-boiler' sehingga cair n sebati. Angkat dan sejukan sebentar.
3. Kacau telur + esen vanila sekadar meratakan putih n kuning dan masukkan ke dalam 2 dan kacau sebati (guna senduk atau wisk)
4. Masukkan tepung n kacau secara kaup balik.. jangan over kacau ek..
5. Masukkan adunan ke dlm paper cup n hias dgn badam
6. Bakar selama 25 minit 180 C

Banana Muffin

Muffin pisang pulak..walaupun di luar musim muffin..sana sini tgok sibuk meroti.. nak mroti lum smpi seru lagi.. naper tah.. sian BM tuh lama tak panas enjin.. cete muffin pulak.. tak puas ati lagi nih.. merekah malu2 jer.. frust jugak.. kene try lagi.. rspi rasa mcm dr MYR tapi tak ingat sapa punya.. MYR pun tengah merajuk la nih.. nsib baik ada MYR nun di jepun sana..kat situ lah tempat la refer2 la nih.. sorry hana.. kalau gobok kau berselarak yer..

Muffin Pandan

Resepi asas muffin yang simple n enak... ' Easy to cook and easy to eat!'.. flavours n hiasan ikut perasaan n stok yg ader... teringin nak buat muffin cantik cam org lain..kali ni rupa tak menawan ..muffin ku naik melempah-lempah.. tak pe..belajar dari kesilapan..

Kim's Moist Muffins

Submitted by: Kim-Marie

Serves: 12

Preparation time: 15 minutes or less

No melting butter or beating sugar until fluffy!

Easy to cook and easy to eat!

Ingredients

220 g self-raising flour (1 1/2 cups)

1/2 - 3/4 cup vegetable oil (dinasihatkan guna 1/4 - 1/2 cawan je)

3/4 cup buttermilk or regular milk

1/2 - 3/4 cup caster sugar

1 egg, lightly beaten

1 teaspoon vanilla extract ( guna pandan paste)

150 g added flavours (frozen raspberries, dark/milk/white choc bits, grated apple, mashed banana) (...guna almd nibs)

Method

1. Preheat oven to 180°C.

2. Grease muffin tins or use liners.

3. Mix all dry ingredients together and make a well.

4. Mix all wet ingredients together and pour into the well.

5. Add flavourings and mix well until just combined.

6. Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned.

Muffin Lemon n Coklat Chips

Dah berlalu...saja nak post pic di sini.. sementara nak mengumpul mood memsk....
Resepi Doc Inahar Ali.. sedapp n manisss..cuma tak letak coklat chip yang banyak.. TQ Doc...

RESEPI MUFFIN LEMON & COKLAT CIP
Bahan2:
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan gula castor
1 biji telur
cawan susu segar
1/4 cawan minyak @ butter dicairkan coklat cip (bnyk ikut suka sebenarnye)
1 biji lemon - ambil jus & parutan kulit dari 1 biji lemon
3 suduteh baking powder sedikit garam

cara2:
pukul telur bersama gula sampai sebati then tambah minyak,susu,garam,lemon jus beserta parutan kulit lemon dan kacau lagi sampai sebati. then tambah tepung yg telah diayak bersama baking powder dan akhir sekali masukkan coklat cip dan kacau rata (jgn terlalu lama).bakar pd preheated oven @ 180c selama 20 minit.(sebelum bakar bolehla di taburkan coklat cip kt atas muffin tu ikut

Blueberry Muffin

Untuk Breakfast n bekal ke sekolah esok....

Muffin Epal

Muffin lagik.. untuk bekal anak2 esok.. inspirasi dr inahar's.. tapi masih menggunakan rspi dr dapur wani oleh kim marie..

Serves: 12
Preparation time: 15 minutes or less

Ingredients
220 g self-raising flour (1 1/2 cups campur 1 sudu serbuk kayu manis)
1/2 - 3/4 cup vegetable oil ( 1/2 cawan butter cair..)
3/4 cup buttermilk or regular milk (guna susu sejat...)
1/2 - 3/4 cup caster sugar1 egg, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract
150 g added flavours (frozen raspberries, dark/milk/white choc bits, grated apple, mashed banana) (...guna epal hijau potong kiub )

Method
1. Preheat oven to 180°C.
2. Grease muffin tins or use liners.
3. Mix all dry ingredients together and make a well.
4. Mix all wet ingredients together and pour into the well.
5. Add flavourings and mix well until just combined.
6. Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned.

Prune Muffin

Breakfast cover smpi minum petang.. boh perasa coffee.. frust ni ...tak volcanopun.. rspi dr RinnChan..rspi pun angkut dr Rinn.. TQ rinn berkongsi rspi..bila2 nak try lagik.. smpi volcano..

MUFFIN PRUNE

Adapted from : "Classic Blueberry Muffins" of Cupcakes & Muffins R&R Publications

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan tepung naik sendiri

1 tsp baking powder

1/3 cawan gula castor

Secubit garam

2 biji telur, dipukul seketika

1 cawan susu segar 60g butter,

dicairkan 130g pitted prunes, dihiris kasar

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 200 darj cel. Sediakan paperliners dalam muffin tray.

2. Ayak tepung naik sendiri, bakingpowder dan secubit garam ke dalam sebuah mangkuk.

3. Campurkan gula dan prune ke adunan tepung tadi. Gunakan whisker utk menggaulnya sebentar sahaja.

4. Di dalam bekas yang lain, campurkan telur, susu dan butter cair. Kacau seketika.

5. Tuang bahan basah ke bahan kering dan gaul sekadar kedua-dua bahan bercampur.

6. Sudukan adunan ke dalam paperliners dan bakar selama 20min - 30min.

Petua dr Rinn: Kalau nak muffin naik membumbung macam ini dan teksturnya lembut, petua biasanya adalah..jangan diputar adunan atau dikacau terlalu lama. Cukup sekadar bahan kering dan bercampur dengan bahan basah. Bila isi dalam paperliners, isi hampir penuh ya. Kalau isi 1/2 atau 3/4 penuh nanti tak membumbung....

Blueberry Jam Muffin

Saja post pic byk2..nak bagi terliuq pada kengkwn yg dtg sini... mcm kemaruk muffin lak minggu ni..kali ni buat breakfast pagi tadi.. 2x buat..fisrt round tuk anak2.. n 2nd round tuk breakfast akak2 yg keje mengendap kat ofis skool tu...jgn marah... keja rajin2 ye..klau rindu buka jer pintu dzanariah tu...

kali ni mencuba rspi Yani di MYR.. mudah menyediakannya.. TQ Yani berkongsi rspi ini..copypaste jer ni

Bahan-bahan ( 12 biji- small size )
70g butter-suhu bilik
60g gula
1 biji telur-suhu bilik
2-3 titik esen vanila
4 sudu besar susu segar
100g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
blueberry jem secukupnya.

Cara-cara
1. Pukul butter sehingga jadi bentuk krim. Kemudian masukkan gula pukul sehingga putih.
2. Masukkan pula telur dan kacau. Diikuti dgn esen vanila dan susu segar. Pukul sehingga sebati.
3. Ayakkan tepung + baking powder ke dalam no.2. Kacau dengan spatula.
4. Isikan 1/2 bekas muffin dengan adunan tadi. Kemudian isikan 1/2 sudu jem. Masukkan 1 sudu besar lagi adunan muffin.
5. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 minit.

Coffee Muffin

Antara rspi dlm waiting list(WL)...hasil jelajah ke dapur wani n mamafami..
pagi2 ni pulak ternmpk mufin cheese kat dpur ummi.. tmbh lgik le WL tu...rspi ni copypaste dr dpur wani..TQ untuk semua sumber inspirasiku...

Kim's Moist MuffinsSubmitted by: Kim-Marie
Serves: 12
Preparation time: 15 minutes or less
No melting butter or beating sugar until fluffy!
Easy to cook and easy to eat!

Ingredients
220 g self-raising flour (1 1/2 cups)
1/2 - 3/4 cup vegetable oil (dinasihatkan guna 1/4 - 1/2 cawan je)
3/4 cup buttermilk or regular milk (guna susu sejat...)
1/2 - 3/4 cup caster sugar
1 egg, lightly beaten
1 teaspoon vanilla extract ( guna coffee paste)
150 g added flavours (frozen raspberries, dark/milk/white choc bits, grated apple, mashed banana) (...guna almd nibs)

Method
1. Preheat oven to 180°C.
2. Grease muffin tins or use liners.
3. Mix all dry ingredients together and make a well.
4. Mix all wet ingredients together and pour into the well.
5. Add flavourings and mix well until just combined.
6. Place in tins and bake for 15-20 minutes or until lightly browned.